توضیحات

موکاپات (moka pot) که به عنوان اسپرسو ساز رو گازی یا اجاقی نیز شناخته می‌شود، از قوانین پایه فیزیک برای تهیه یک فنجان قهوه عالی استفاده می‌کند. این دستگاه عملکردی شبیه اسپرسو ساز برقی دارد و با فشار آب عصاره قهوه را می‌گیرد، در حالی که از لحاظ قیمت برای خرید ، گزینه بسیار مناسب تری می باشد.

موکاپات ها به طور کلی از سه بخش اصلی تشکیل می شوند: یکی برای آب، یکی برای پودر قهوه و بخشی هم برای قهوه اسپرسو آماده شده.

وقتی موکاپات روی گاز قرار می‌گیرد، آب داغ می‌شود و بخار ایجاد می‌کند. بخار فشار را در محفظه پایینی افزایش می‌دهد، آب را با فشار از بین دانه‌های قهوه رد می‌کند و به محفظه بالایی می‌فرستد. جایی که قهوه اسپرسو آماده سرو است.

فشار محفظه بخار موکاپات فقط 1.5 بار است، این میزان حتی نزدیک به اسپرسو سازهای سنتی هم نیست که حدود 9 بار فشار ایجاد می‌کردند. با این حال طراحی مناسب و توانایی موکاپات در تهیه یک فنجان قهوه عالی، باعث شد این دستگاه در میان خانواده‌ها محبوبیت پیدا کند.

به طور کلی چهار مورد مهم وجود دارد که در هنگام خرید موکاپات باید به آن دقت کنید :

1. جنس بدنه موکاپات
2. نوع برقی و گازی
3.  جنس دسته
4.  ظرفیت آن

1. جنس بدنه موکاپات : به طور کلی جنس بدنه موکاپات ها در دو دسته اصلی آلومینیوم و استیل می باشد. جنس بدنه روی موارد مختلف تاثیر گذار می باشد مثل دمای آب عصاره گیری و نوع خروج قهوه. نکته ای که لازمه به آن دقت شود این است که قهوه یک نوشیدنی اسیدی می باشد و به همین خاطر در صورتی که جنس بدنه استاندارد نباشد می تواند باعث فرسایش آن شود.

جنس بدنه آلمینیومی مزیتی که دارد این است که قیمت پایینتری دارد و انتقال حرارت آن مناسب تر می باشد ولی یک نقطه ضعف بزرگی که دارد این موضوع می باشد که به مرور با شست و شو و خاصیت اسیدی قهوه دچار فرسودگی می شود و همین موضوع باعث میشود که قهوه در این فرسودگی ها باقی مانده و طعم و عطر قهوه شما را خراب کند.  به همین خاطر توصیه میکنیم برای خرید موکاپات جنس بدنه استیل را انتخاب کنید.

2. نوع برقی و گازی : موکاپات های برقی یک مزیت بسیار مهم نسبت به موکاپات های معمولی دارند و این موضوع می باشد که میتوانند یک حرارت ملایم را برای عصاره گیری شما آماده کنند که روی نتیجه قهوتون تاثیر زیادی دارد.

ولی یک مشکل بزرگی که وجود دارد موکاپات های برقی قیمت بسیار بالاتری نسبت به مدل های معمولی دارد و به نظر من اصلاً توجیه اقتصادی ندارد چون اگر قرار بود این مقدر هزینه کنیم با قرار داده مبلغی بیشتر دستگاه اسپرسوساز خریداری میکردیم و نکته اینجاست که شما با کمی دقت خودتان قادر هستید برای مدل های معمولی یک حرارت ملایم و استاندارد را ایجاد کنید. پس توصیه ما در اینجا برای خرید موکاپات معمولی و گازی میباشد.

3. جنس دسته موکاپات : این مورد خیلی ساده می باشد و شما لازمه به آن دقت کنید این موضوع می باشد که جنس دسته باید نسوز باشد. اکثر موکاپات ها جنس دستشون نسوز میباشد ولی باز هم برای اطمینان از فروشگاه این مورد رو استعلام کنید.

4. ظرفیت موکاپات:  میتوان گفت مهمترین نکته موقع خرید موکاپات همین مورد چهارم می باشد. خیلی ها به اشتباه تصور میکنند که اگر موکاپات 6 کاپ خریداری کنند میتوانند از آن برای درست کردن قهوه برای دو نفر استفاده کرد که این یک اشتباه محض می باشد. شما برای عصاره گیری صحیح لازم است که کل بسکت قهوه موکاپات را پر کنید والا قهوه شما بد مزه و در اصطلاح آندر خواهد شد.

پس اگر شما به طور مداوم روزی یک فنجان قهوه مینوشید موکاپات 1 کاپ خرید کنید، اگر دو فنجان میل میکنید موکاپات 2 کاپ خرید کنید. مکاپات 4 کاپ اگر خرید کنید امکان درست کردن یک فنجان قهوه با آن وجود ندارد مگر اینکه 4 فنجان قهوه درست کنید و 3 فنجان آن را دور بریزید!